So langsam lerne ich die Sushi-Fremdsprache. Surimi ist falsch und Sashimi ohne Reis, Wasabi höllisch scharf und Suzuki keine Automarke. Besonders begeistern mich die traditionellen Nigiri-Sushi mit zarten Sake-Filets, wobei Sake hier Lachs bedeutet und nicht Reiswein.
Neuerdings empfinde ich den Geruch von gekochtem oder gebratenem Fisch als krank (obwohl ich ihn früher ganz gerne mal gegessen habe), was mir eine leichte Übelkeit verursacht, während mir der Duft von rohem Fisch das Wasser im Mund zusammenlaufen läßt, auch wenn sich die Sushi-Kochbücher wie eine Anleitung zu Folter und Massenmord lesen, insbesondere was den entsetzlichen Krebstod betrifft. Da bekommt man dann den Rat, wenn man davor zurückschreckt, lebende Krebse in kochendes Wasser zu werfen, sollte man sich für bereits gekochtes Krebsfleisch entscheiden. Ich glaube allerdings kaum, dass mir das mit diesem Wissen besser schmecken würde. Ich bleibe lieber bei Fisch und lade meinem Konto von ermordeten Spinnen und Mücken nicht auch noch lebend gekochte Krebse auf. Aber Fisch muss es sein! Man kann zwar, wie ich inzwischen weiß, Sushi auch mit Gemüse, Omelett und anderen Zutaten bereiten, was ich vielleicht etwas früher hätte wissen müssen, bevor ich dem rohen Fisch auf den Leim gegangen bin, doch jetzt will ich nichts anderes mehr als Fisch - roh, frisch und zart.*miau*