aber Sushi ist mir irgendwie zu trocken. Ich dörre da irgendwie aus wegen des vielen Reis. Und zu prätentiös. Anfang der 90er hatte ich eine Südseetour gemacht und die Cook Islands besucht. Im Reiseführer stand, das absolute kulinarische Highlight sei rohes Fischfilet in Limettensaft und Kokosmilch mariniert. Damals gab es noch keine Sushi-Hype. Ich dachte mir, okay, das probierst du, es war mein erster roher Fisch, es war die Offenbarung. Natürlich habe ich auch Sushi gegessen, meistens aber Carpaccio vom Thunfisch, vom Schwertfisch, von der Lachsforelle, sehr wenig Aufwand, einfach mit Zitrone und Olivenöl, frischem Salz und frischem Pfeffer würzen, allerdings braucht es hauchdünne Scheiben des jeweiligen Fisches.
Das sind meine Lieblingsrezepte dazu. Und natürlich dieser Limetten-Kokos-Südseefisch. Kühler Weißwein dazu.
Rosmarin hatte ein tolles Cerviche-Rezept (entweder bei Rosmarin auf dem Blog gucken oder nach Cerviche googeln), da hab ich mich noch nicht ran getraut, steht aber auf der Liste. Und netterweise habe ich unten am Meer den Edelitaliener, der sich auf rohen Fisch (also mediterran zubereitet) spezialisiert hat, bei dem war ich tatsächlich NOCH NIE (weils mich immer zu meinem Stammpadrone mit dem gewohnten Schnickschnack Spaghetti allo scoglio, gemischte Grillplatte Meeresfrüchte/Fisch zieht, aber ich werde demnächst Bericht erstatten.
dazu gerne und mit Soja-Soße ist er auch nicht trocken. Rohen Fisch vollkommen pur zu essen, kann ich mir (noch) nicht so recht vorstellen, obwohl Sashimi ja die obligatorische Vorspeise zu Sushi ist. Aber vielleicht komme ich ebenfalls noch dahin. ;o)
Schöner kühler Weißwein dazu :)
Oder ein Gläschen Champagner ...
Nee, den Reis, nee. Ich mag es lieber ganz ohne, aber ich hatte vielleicht auch einmal das Pech mit den Sushis. Also wenn japanischer roher Fisch, dann Tee dazu und hinterher Sake, das ist auch lecker. Und klar, die Soßen, aber wenn ich japanisch gegessen hatte und KEIN Sushi bestellt habe, habe ich tollen Fisch gekriegt mit Wahnsinnssoßen, wenn ich SUSHI bestellte, kam diese Platte mit diesen Wörgelmonstern, also ich will dir echt die Freude nicht nehmen, aber meins ist es nicht und ich hab mich dann halt nach Alternativen umgeschaut und die sind mindestens so lecker gewesen:)
Ich bin absoluter Wein-Banause und auch Sekt oder Champagner mag ich nicht besonders. Zu feierlichen Anlässen, wenn ich nicht drumrum komme, würge ich dann gerade so ein Glas runter. Wenn schon Alkohol, was wegen mir eigentlich überhaupt nicht sein muss, dann bevorzuge ich ein leichtes Bier (was übrigens wunderbar zu Sushi passt), leichte Mixgetränke am liebsten mit Wodka und ohne Wein oder Sekt (Wodka-Lemon) oder Liköre (insbesondere Baileys). Wenn es kalt ist, trinke ich auch mal gerne Glühwein oder Punsch.
Ansonsten taste ich mich jetzt langsam auf dem kulinarischen Neuland voran. Bin gespannt, wohin es mich führt. ;o)
Ja, nee, ich will dir das ja nicht nehmen! Ich seh nur, hm. Da war noch ein Restaurant, roher Fisch, denen ihre Spezialität, erinner* genau. Wenn du auf Sushi abfährst - go on. Ist doch gut. Alle haben sich schier übergeben, als es mal Carpaccio vom Rind gab. Ich hab mich daran erinnert, es gab mal die gute alte Zeit, da wurde Tartar gegessen. Das war feinstes Rinderhack, ganz mager, gesalzen, gepfeffert, ein Eigelb reingeschlagen, Muskat, gehackte Zwiebeln. Mir hat das sehr gut geschmeckt. Ist doch nur eklig, wenn du - ach ...was solls. Es sollte immer frisch und gut sein. Besser als diesen 0815-Fraß allemal.
Ja klar, frisch muss es auf alle Fälle sein. Allerdings habe ich nicht viel Erfahrung, wie es damit bei den Restaurants aussieht.
Tartar esse ich auch heute noch gerne, obwohl mich dabei immer die früheren mahnenden Worte von meiner Mutter begleiten, dass ich davon Bandwürmer kriege. (Ich hatte aber noch keinen.) *gg*
Ich liebe rohen Fisch,
Das sind meine Lieblingsrezepte dazu. Und natürlich dieser Limetten-Kokos-Südseefisch. Kühler Weißwein dazu.
Rosmarin hatte ein tolles Cerviche-Rezept (entweder bei Rosmarin auf dem Blog gucken oder nach Cerviche googeln), da hab ich mich noch nicht ran getraut, steht aber auf der Liste. Und netterweise habe ich unten am Meer den Edelitaliener, der sich auf rohen Fisch (also mediterran zubereitet) spezialisiert hat, bei dem war ich tatsächlich NOCH NIE (weils mich immer zu meinem Stammpadrone mit dem gewohnten Schnickschnack Spaghetti allo scoglio, gemischte Grillplatte Meeresfrüchte/Fisch zieht, aber ich werde demnächst Bericht erstatten.
Hm, also ich mag den Reis
Nix pur.
Oder ein Gläschen Champagner ...
Nee, den Reis, nee. Ich mag es lieber ganz ohne, aber ich hatte vielleicht auch einmal das Pech mit den Sushis. Also wenn japanischer roher Fisch, dann Tee dazu und hinterher Sake, das ist auch lecker. Und klar, die Soßen, aber wenn ich japanisch gegessen hatte und KEIN Sushi bestellt habe, habe ich tollen Fisch gekriegt mit Wahnsinnssoßen, wenn ich SUSHI bestellte, kam diese Platte mit diesen Wörgelmonstern, also ich will dir echt die Freude nicht nehmen, aber meins ist es nicht und ich hab mich dann halt nach Alternativen umgeschaut und die sind mindestens so lecker gewesen:)
Also Wein ist nun wieder nicht meins....
Ansonsten taste ich mich jetzt langsam auf dem kulinarischen Neuland voran. Bin gespannt, wohin es mich führt. ;o)
Tartar esse ich auch heute noch gerne, obwohl mich dabei immer die früheren mahnenden Worte von meiner Mutter begleiten, dass ich davon Bandwürmer kriege. (Ich hatte aber noch keinen.) *gg*