Ich habe Bärlauch eingefroren für Bärlauchspinat. Das heißt, ich habe die Blätter kurz blanchiert, sodass sie zusammenfallen, und mit dem Pürierstab grob zerkleinert. Diese Masse in Schraubgäser (max. zu dreiviertel) eingefüllt und eingefroren. Mag sein, dass etwas vom Knoblauchgeschmack verlorengeht, doch im Vergleich zu konvetionell angebauten Spinat (mit Handelsdünger und Pestizidanwendungen) ist mir dieser Bärlauchspinat doch viel lieber. Einfrieren im Glas klappt ganz gut - ich meide Plastik, wo geht.